厚揚げは1cm厚に切り、フライパンにごま油大さじ１を熱し、薄く焼き目がつくまで焼き取り出しておく。

野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油大さじ１を熱し、火の通りにくいものから加え炒めていく。

野菜に火が通ったら、１を戻し入れAをよく混ぜて加える。すぐにとろみがつくので手早く混ぜ、全体が均等になれば火を止める。

器に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。