お皿にかいわれを敷きます。アスパラは根元部分をピーラーで剥き、３等分して茹でます。チーズは短冊状にきっておきます。

生ハムにアスパラとチーズをのせ巻き巻き。かいわれを敷いたお皿に並べます。

黒胡椒をパラパラと散らし、マヨネーズをかけます。エキストラバージンオイルとレモン汁をたらして完成。