放置料理♪エコ＆簡単♪鶏肉のコンフィ
みるく大好き @cook_40043067
沸騰したら火を止めて・・・放置するだけ♪暑い季節に大助かりのメニューです。
このレシピの生い立ち
知り合いの方から教えて頂いた、オリーブオイルで揚げないで作るコンフィを、更にお手軽にアレンジしました。
放置料理♪エコ＆簡単♪鶏肉のコンフィ
沸騰したら火を止めて・・・放置するだけ♪暑い季節に大助かりのメニューです。
このレシピの生い立ち
知り合いの方から教えて頂いた、オリーブオイルで揚げないで作るコンフィを、更にお手軽にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉モモ1枚を半分に切って、強めにハーブソルト・ブラックペッパーをすり込みジップロックへ。
一晩寝かせます。 -
- 2
ジップロックの中にオリーブ油を入れます。
-
- 3
厚手の鍋（ルクルーゼ等）お湯を沸かして、沸騰したらジップロックのままの状態で鶏肉を入れて、蓋をし火をとめます。
- 4
そのまま放置
私は朝出勤する前にお鍋にいれて、出かけます。帰宅後、最後の仕上げをします。 - 5
ジップロックから鶏肉を取り出して、皮目の方だけカリカリになるよう焼きます。
-
- 6
盛り付けて・・・完成です。
ソースは、ジップロックの中のオリーブ油で十分美味しいです。 -
コツ・ポイント
出かける予定の無いときの放置は、夏でしたら３時間位で十分です。
つくれぽ
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