おからをオリーブオイルで炒めます。
火が入ったら、皮を取り除いた明太子を入れます。　

全体的に、パサパサと火が通ったら
ボールに玉子を溶いて、炒った明太子おからを熱いまま放り込みます。

ネギとマヨネーズと塩コショウで味付けしたら
ボールの中でしっかり混ぜてフライパンで丸く焼きます。