①春キャベツは千切りにし、サッと熱湯にくぐらせザルにあけ水気を切っておきます。

④ちりめんじゃこはザルに入れ、全体に熱湯を回しかけて水分をきっておきます。

⑤鍋にごまと雑穀で作った醤油・砂糖・料理酒・土しょうがを入れひと煮立ちさせます

⑧お皿に春キャベツきゅうりを盛り、その上に⑦のちりめんじゃこを煮汁ごとかけて混ぜ合わせ、最後に桜エビをトッピングします。