バター３０gをボウルにいれて常温にもどしておく。またはレンジで２０秒チン。トロトロに溶けないようにレンジを観察する。

１のバターに砂糖１５gと塩少々をいれ、最初はスプーンですり混ぜる。１、２分間じゃりじゃり混ぜる。

そこに溶いた卵黄と牛乳を入れて混ぜる。

４のボウルに振るった薄力粉をいれ混ぜる。ぽろぽろでも手でまとまればOK。粉っぽくまとまらなかったら牛乳小さじ１程いれる。

１０分くらい冷蔵庫で寝かす（はぶいてもいい）。冷凍庫で５分でも大丈夫。オーブン１８０度余熱スタート！

１８０度で１３分〜１５分（大きさによる）焼く。