エビは水で洗って解凍する。
にんにく、ハーブをみじん切りにする。

白ワイン、レモン汁、塩胡椒を合わせて混ぜ、みじん切りにしたにんにくとハーブを加える。

バットなど浅くて広い容器にマリネ液を入れ、エビを漬ける。時々裏返しにしたりして全体にマリネ液が浸透するようにする。

串に刺して、アルミホイルを敷いたグリルでピンク色になるまで焼く。オリーブオイルを下に敷くとくっつかない。フライパンでも。