じゃがいもは拍子木切り、卵は割りほぐしておく

じゃがいもを炒める

焼き色がついてきたら、じゃがいもが浸るくらいの水を入れる

じゃがいもが柔らかくなって水分が無くなりそうになったら卵を入れる

じゃがいもと卵がよく絡むように大きく外側からかき混ぜる(あまり混ぜすぎない)

ブラックペッパーを振って完成