まずは、シュー生地から。なべに水・バター・塩・砂糖を入れて火にかける。

！ポイント！ねったとき、木べらでもちあげて逆三角ができたらいいねりぐあい

５を絞り袋に入れて十分、あいだをあけて絞る。

絞った生地の上を水でぬらした指でおして、平らにする。（ふくらんだときの形がよくなるから）

次はカスタードクリーム。薄力粉・砂糖
・牛乳200ｍｌを入れてまぜる。卵黄も入れてまぜる。

10に11を入れて、こしながらなべに戻し
中火でとろみがつくまでかきまぜる。

焼けたシューにクリームをつめたらできあがり。