大根の皮を剥いて、薄く輪切りにする。（半月切り・いちょう切りでもよい）

底が平らの容器に薄く敷き詰め、そこに砂糖を薄く撒き、潰した梅干をちょんちょんと乗せる。
それを何度も繰り返す

全て詰め終わったら、隙間からそっと１/４くらい漬かる程度に酢を注ぐ

半日ほど冷蔵庫で寝かし、一度天地を返す。
一日以上寝かして出来上がり！
個人的には三日目くらいが好き。