絹ごし豆腐を３センチ×５センチ×１センチくらいにきる。
サラダの袋を開けてそのままお皿に盛り付ける。

調味料と水３００CCを中華なべに入れ、温まったら豆腐も入れる。

しょうがひとかけらを千切りにし、沸騰直前まで強火。

水溶き片栗粉をまわしいれ手早く混ぜる。もう一度温度が上がって透明になったら盛り付ける。