ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、玉子、塩、こしょうを入れて、よくこねる。
ご飯を加えて混ぜる。

使ったピーマンはこんな大きさです。袋に「大ピーマン」って書いてあったけど、パプリカの様です。
半分に切って種を出す。

内側の水分をふき取り、小麦粉を薄っすらはたく。2をキッチリ詰める。表面の肉の部分にも小麦粉をはたく。

フライパンに油（分量外）をひき、肉の面を下にして焼き色を付ける。焼き目が付いたらひっくり返し、水600ccを入れる。

コンソメ、しいたけを加えて落し蓋をし、15分ほど煮る。

器に◎を入れて、よく練る。

ソースの塩加減を見て、味を調える（少し薄めに）。7を少しずつ加え、お好みのとろみをつける。

ソースをピーマンの上にかけながら2～3分煮る。
器に盛り、パセリなどの薬味をのせる。