豆腐はゆがくかレンジで火を通し水を切る。ほうれん草はゆがいて３センチに切る。にんじんは細切り。

しいたけは水で戻しにんじんと同じ大きさに切る。柿も同じ大きさに切る。

にんじんとしいたけを鍋に入れ戻し汁５０CCと水２０ｃｃ、砂糖小２と醤油で甘辛く煮る。冷ましておく。

粗熱がとれた豆腐と塩　砂糖　すりゴマをFPに入れ撹拌。味が薄い、甘みが足らないようなら足して下さい。

④と③、ほうれん草、柿を和える。