肉に下味を付ける。
しょうゆ、酒、こしょうをもみこんでおく。

野菜を切る。
玉ねぎ→くし切り、にんじん→短冊切り、いんげん→5cm長さに切る、パプリカ→乱切り、しめじ→バラバラに

にんじん、いんげん、パプリカをレンジで２分加熱する。

肉に片栗粉をもみこんで、一口大に握る。それをつぶして、油を敷いたフライパンでカリッと焼く。

フライパンに残った油をそのまま使い野菜を炒める。しんなりしたら肉を戻す。

合わせ調味料をよくかきまぜてフライパンに加える。とろみがついたらごま油を回しかけ、火を止める。