3段階♪練乳→ミルクジャム→生キャラメル
00momoko00 @cook_40238780
調理時間によって練乳・ジャム・生キャラメルの3種類ができます☆
このレシピの生い立ち
酪農家さんから頂いた生乳で、手作りミルクジャムに挑戦。気づいたら段階ごとに3つの品が出来ちゃいました!
3段階♪練乳→ミルクジャム→生キャラメル
調理時間によって練乳・ジャム・生キャラメルの3種類ができます☆
このレシピの生い立ち
酪農家さんから頂いた生乳で、手作りミルクジャムに挑戦。気づいたら段階ごとに3つの品が出来ちゃいました!
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にミルクと砂糖を入れ、中火にかける。混ぜながら、沸騰する直前に極弱火にする。
- 2
根気よーく混ぜ続ける ☆
- 3
【練乳】2〜3時間ほどで練乳のとろみに。＊各段階ともに、バニラエッセンスやシナモンを入れると風味が良くなります☆
- 4
【ミルクジャム】4〜5時間ほどでミルクジャムに。＊冷ますと固まるので、とろみが強くなったら火を止めてビンに詰めて♪
- 5
【生キャラメル】5時間〜お好みの固さになるまでしきりによーく混ぜると生キャラメルに。火を止め、スプーンで丸めて☆
- 6
［味・風味付け］
シナモンの他、お抹茶やチョコレートを使っても美味しいです♪
コツ・ポイント
急いでるときは、ふつふつする程度に中火にして混ぜ続ければ、早く水気がとんで時間短縮☆
そのぶん、焦げつかないようにしきりに混ぜることが大切♪
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