キュウリは小口切りして塩を振り掛けしばらくおく。

塩蔵わかめは塩出しして、さっと熱湯をかけて、食べやすく切る。

ちくわは小口切り。
岩下の新生姜も、好きな大きさにスライス。

合わせ酢を作り、器に彩りよくもった具材にかける。