卵黄とオリゴ糖をボウルに入れ混ぜ合わせる。全体が混ざればいい。特に泡立てる必要はない。

お湯を入れて混ぜ合わせる。

抹茶と薄力粉を一度に入れて粉気がなくなるまで軽く混ぜ合わせる。

◆◆メレンゲ◆◆
冷凍庫から出した卵白。凍っていてもok

大き目のボウルに卵白を入れる。凍った部分も入れてね。

HMの低速で全体的に泡立てたら、メレンゲ用の砂糖を一度に全て入れ、HMの高速で一気に泡立てていく。

まだまだゆるい状態

固さが足りない。

あともう少し！

これくらいで！！

出来上がったメレンゲの1/3量を卵黄生地に混ぜる。

12をメレンゲのボウルに全て移し変えて、残りのメレンゲを泡だて器を下から上へすくい上げるように全体的に手早く混ぜ合わせる

180℃のオーブンで約20～30分程焼く。

逆さまにして粗熱を取る。完全に冷めてから型から外す。