油（分量外）でにんにくと生姜を香りが出るまで炒め、肉を入れて軽く炒める。

洗ったもやしとにらを入れて塩コショウし、更にザカザカ炒める。

沸かしておいたお湯で麺を茹でる

表示時間より少なめの時間でスープ投入。（この後あんのとろみをつけるので１～２分早めで入れちゃいます。）

４の鍋からスープを半量ぐらいフライパンに移して一煮立ち（すぐです）

水溶き片栗粉を混ぜ入れて全体に好みのとろみをつける。火を止めて最後にごま油をひとたらし。香り付けです。

４のスープと麺をどんぶりに移し、その上に６のあんかけをのせれば完成～♫お好みで胡椒、ラー油をかけていただきます。