冬瓜＆豆腐クリームチーズソース（冷製）
lesco @cook_40043902
チキンコンソメで味付けをした冬瓜は、寒天で固めてあるのでのど越しが良いです。
冷たぁ〜くしてお召し上がり下さいませ♪
このレシピの生い立ち
清涼感を求めて。。(^^ゞ
冬瓜＆豆腐クリームチーズソース（冷製）
チキンコンソメで味付けをした冬瓜は、寒天で固めてあるのでのど越しが良いです。
冷たぁ〜くしてお召し上がり下さいませ♪
このレシピの生い立ち
清涼感を求めて。。(^^ゞ
作り方
- 1
豆腐を水切りしておく
むき海老は塩を少量入れ酒蒸しするかレンジでチンする
冷凍枝豆は解凍しておく - 2
玉ねぎは薄切りにしてややしっかりめの塩，胡椒で炒め冷ましておく
- 3
冬瓜は皮，種，わたを取り食べ易い大きさに薄く切り500ccの水にブイヨンを入れ柔らかくなるまで煮たら粉寒天を混ぜる
- 4
あら熱を取った冬瓜を冷蔵庫で冷やし固める
- 5
水切りした豆腐とクリームチーズをホイッパーで混ぜ合わせる
しっかり混ぜ合わせると滑らかになります - 6
【５】に炒めた玉ねぎを入れ混ぜ合わせ、塩，胡椒で味を整える
- 7
【４】を固まっているスープも一緒に器に盛り付ける
-
- 8
【７】に【６】をかけて、むき海老と枝豆で飾りつけをしたら完成です♪
食べるまで冷やして下さいませ
コツ・ポイント
豆腐にクリームチーズを入れるので冷やすと適当な硬さに纏まってくれます。
暑い季節、冷たい料理は最高です。
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