ベビーリーフは洗って水を切り、きゅうりみょうがは千切りにしてベビーリーフと合わせる。しその葉は千切り。大根はおろす。

柚子ポン酢と出汁しょう油ごま油を合わせてドレッシングを作る。

そうめんを茹でて（種類によるがだいたい２分半程）冷水で洗って氷でしめる。
お皿にのせて周りにサラダを飾る。

軽く絞った大根おろしを乗せ、しその葉を天盛りにしドレッシングをかける。