ぬか効果で柔らか！旨み手羽先のグリル
ぬか床一年生 @cook_40101177
ぬかに漬けると、たんぱく質が分解されて柔らかくなり、旨みも増します。パリパリの皮とジューシーなお肉で止まらない美味しさ。
このレシピの生い立ち
1ヶ月使ったぬか床一年生を捨てる前に使い切るためのレシピです。
ぬか効果で柔らか！旨み手羽先のグリル
ぬかに漬けると、たんぱく質が分解されて柔らかくなり、旨みも増します。パリパリの皮とジューシーなお肉で止まらない美味しさ。
このレシピの生い立ち
1ヶ月使ったぬか床一年生を捨てる前に使い切るためのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先をジップロックに入れ、ぬかで全体を覆い、冷蔵庫で１〜3日漬ける。（または、ぬか床1年生のパックにそのまま入れても）
-
- 2
手羽先を取り出し、表面のぬかを取り除く。
- 3
魚焼きグリルに並べ、強めの中火で約8分焼く（片面焼きの場合は途中で上下を返す）。
- 4
【オーブントースターの場合】
トースターの天板にホイルを敷き、皮目を上にし、鶏肉をのせ、10分ほど焼く。 - 5
好みで塩をかけていただく。
コツ・ポイント
ぬか床一年生を1ヶ月使ったぬかを、使い切るためのレシピです。初めから漬けたい場合は、野菜を漬けるものとは別のパックを使用してください。
焼き時間は鶏の大きさにより調整してください。焦げそうな時は途中でアルミホイルをかぶせてください。
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