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食べすぎ注意!茄子の絶品即席漬け
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食べすぎ注意!茄子の絶品即席漬け-レシピのメイン写真

食べすぎ注意!茄子の絶品即席漬け

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

ご飯がすすみすぎて困るお漬物。見た目は地味だけど、甘じょっぱくてほんのり酸味もあって、おいしいです!
このレシピの生い立ち
お店で食べた茄子の漬物がおいしく、自分流で再現したら同じような味にできました!

ご飯がすすみすぎて困るお漬物。見た目は地味だけど、甘じょっぱくてほんのり酸味もあって、おいしいです!
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食べすぎ注意!茄子の絶品即席漬け

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

ご飯がすすみすぎて困るお漬物。見た目は地味だけど、甘じょっぱくてほんのり酸味もあって、おいしいです!
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お店で食べた茄子の漬物がおいしく、自分流で再現したら同じような味にできました!

ご飯がすすみすぎて困るお漬物。見た目は地味だけど、甘じょっぱくてほんのり酸味もあって、おいしいです!
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材料

作りやすい分量
  • 茄子 1本
  • ★醤油 大さじ2
  • ★お酢 大さじ2
  • ★タカの爪(種は除く) 1本
  • ★昆布 2cm角1枚
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作り方

  1. 1

    茄子は薄くスライスして、水にさらしあく抜きをする。

  2. 2

    保存容器に★を混ぜた中に水気をふいた1をいれ、ひたひたにつかるようにする。

  3. 3

    ラップで表面をぴったり覆って冷蔵庫へ。半日で食べられます。

コツ・ポイント

少し酸味があるのがおいしいポイント。
薄切りにしているのであっという間につかります。
どこの家にもある調味料でできるのでおすすめです。
残った漬け汁は再利用できます。

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
2012/09/16 11:35に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援!ブログ:「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育」     http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書:医師が教える!忙しい人のための 一品で栄養バランスが取れるレシピ(SBクリエイティブ)
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