即席 茶碗蒸し
うどんスープの素で簡単に！茶碗蒸し♪
このレシピの生い立ち
面倒な味付けをうどんのスープ素で作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
うどんスープの素を350ｃｃのお湯で溶いて、完全に冷ましておきます。コレで味はＯＫ！
-
- 2
卵を割りほぐして、目の細かいザルで濾します（口ざわりを良くする為）。完全に冷めた1を加え静かに混ぜ合わせます。
- 3
むきエビは少量の酒（分量外）をふって、椎茸はイチョウ切りにします。
- 4
茶碗蒸し用の器に、3を入れ、2を静かに流し込みます。
- 5
後は蒸気が上がった蒸し器で約15分蒸します。仕上げに、三つ葉をのせたら出来上がり。
- 6
※私は大きめの鍋に、茶碗蒸しの器が2/3位つかる程度のお湯で、弱火にかけて蒸してしまいます。
コツ・ポイント
具材はお好みで、鶏肉なども入れて。ただ、舞茸は入れちゃダメです。卵が固まりませんよ～！！生の舞茸にはたんぱく質分解酵素があるからです。どうしても使いたい場合は、湯通しなどしてから使うといいですよ（熱を加えると酵素の働きが弱まります）。
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