☆を全てだまにならないように混ぜて生地を休ませておく。

そばをフライパンで塩コショウで味付けて牡蠣しょうゆをまわし入れゴマ油で風味付けいれボールに移しておく

ホットプレートを高温設定にしてサラダ油を薄くひいて鉄板が熱くなったら生地を薄く丸くお玉の底でなでるように広げる。

削り節をひとつまみ生地の上に振りかけてそば（１人分）のせて次にキャベツをどさっとさらにもやしをばさっと重ね上げていく。

さらに天かす⇒ネギ⇒豚肉の順に重ね上げ最後に生地をすこしまわしかける。

お好み焼きをひっくり返します。この時キャベツやら沢山具がはみ出ますが生地の下に納めて２分蒸らし焼きします。

蒸らしたらへらで押し潰すし水分を蒸発させ厚みが半分になったら横にずらし卵を割入れヘラで黄身を割って広げお好みをのせる。

２０秒くらいでお好みをひっくり返すと半熟卵です。ここは好きな加減で！

ソース⇒青のり⇒コショウ⇒ネギをのせて出来上がりです☆