鶏肉と根菜を小さく切って煮込んだうす味の煮物です。お正月はいくらをのせますが、のせないでも食べます。
このレシピの生い立ち
新潟に昔から食べられている郷土料理です。冠婚葬祭に必ず出、冬はあったかく夏は冷やしても食べられます。ぎんなん・クワイ・いくらはお正月に入れますが、普段は入れないで作ります。鶏肉と里芋は必ず入ります。