一番だしを取ります。
昆布に切り込みを入れて水に30分以上浸す。

強めの弱火で火にかける。
(中火の弱め)
IHなら3〜4つめ位？
昆布に小さな泡がつくので(沸騰の直前)昆布を取り出す。

何も具が入っていない状態で沸騰させて、差し水をする。

かつおぶしを入れて弱火で2分火にかけ、止める。

時間があればかつおぶしが沈むのを待つ。→それから濾す。
時間がなければそのままガーゼやザルでダシをこす。

一番出汁の完成☆

一番だしを少しさましてから具材を煮る。大根、人参は薄く輪切りにする。(せりは3.4cm幅に切る)茎部分を後入れする)

具材、調味料を入れ、具材が柔らかくなるまで煮ます。
アクが出るので丁寧に取る。

調味料の量は適当なので特に醤油は入れながらお好みの味で調整してください！

お餅はトースターで焼いてから一緒に煮てもよし！
焼いて汁をかけても！
具材が柔らかくなったら一緒に煮ても！(溶けます…)

飾り付けしたら出来上がり♡