ブロッコリーと豚こま肉の中華炒め
moj @moj5
定番オイスターソースでご飯が進みます。ブロッコリーはレンジ加熱後、ごま油で炒め仕上がりを香ばしく！
このレシピの生い立ち
我が家の定番のちょっと甘めの中華味です。ブロッコリーは葉物野菜と異なり、水分がでないので、水っぽくせず、食感を残すのがポイントです。ごま油で炒めたブロッコリーはそれだけでも十分美味しいですよ！
ブロッコリーと豚こま肉の中華炒め
定番オイスターソースでご飯が進みます。ブロッコリーはレンジ加熱後、ごま油で炒め仕上がりを香ばしく！
このレシピの生い立ち
我が家の定番のちょっと甘めの中華味です。ブロッコリーは葉物野菜と異なり、水分がでないので、水っぽくせず、食感を残すのがポイントです。ごま油で炒めたブロッコリーはそれだけでも十分美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小さめの一口大に切り分け、レンジで2分加熱。
※少し固め -
- 2
ごま油（分量外）
で炒め軽く塩で味付けし、取り出す。 -
- 3
豚肉は酒（大さじ1）醤油（大さじ1/2）片栗粉（大さじ1）で下味をつける。
-
- 4
豚肉をサラダ油で炒める。
※最初はかたまりやすいので菜箸等でほぐしながら炒める。 -
- 5
ブロッコリーを戻したら、★で味付けし、仕上げにごま油を入れる。
-
- 6
2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました！
-
コツ・ポイント
・ブロッコリー加熱後は、ひろげて湯気をだして水分を飛ばす→水っぽさがなくなる。
・ブロッコリーをごま油で炒める事で、仕上がりが香ばしくなる。
・しめじ等のきのこ類おすすめ。
・人参（細切りか薄いイチョウ切り）、パプリカ等彩り添えます。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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