さつま芋は１．５ｃｍほどの輪切りか大きければ半月切りにし、水にさらす。

玉ねぎは細切り、ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でるか電子レンジで加熱する。

ビニール袋に調味料を入れよく混ぜ玉ねぎとブロッコリーを漬けこむ。ブロッコリーは熱いうちに。

さつま芋は水気をよく拭き取り、油で柔らかくこんがり揚げる。

さつま芋の粗熱が取れたら冷めないうちに③の調味料に一緒に入れ、袋に空気を入れふくらませるようにして振って混ぜる。

密閉させて1時間ほど漬けこむ。