鶏胸肉は食べやすい大きさにカットし、塩麹をかけて1時間漬ける。

ナスとズッキーニは短冊切り、パプリカとピーマンは種とワタを取り太めの縦切りにする。

フライパンに油を引き、野菜を火が通るまで炒め、タッパーに移す。

フライパンに鶏胸肉を並べ、蓋をして蒸し焼きにし、途中でひっくり返してしっかり火を通す。

火が通ったら漬け込んだ塩麹、醤油、白だしを加え、蓋をして弱火で5分加熱する。

タッパーの野菜の上に鶏肉を乗せ、煮汁もすべて加える。

粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫でよく冷やす。