夏野菜と鶏胸肉の塩麹漬け焼き
あいことば♡ @cook_40347050
夏野菜、出来る時期が同じタイミングなので、2、3日冷蔵庫で寝かすことが出来る作り置き料理。暑い日でもタンパク質も摂取できて、旬の味をいただける一品です。
夏野菜と鶏胸肉の塩麹漬け焼き
夏野菜、出来る時期が同じタイミングなので、2、3日冷蔵庫で寝かすことが出来る作り置き料理。暑い日でもタンパク質も摂取できて、旬の味をいただける一品です。
作り方
- 1
鶏胸肉は食べやすい大きさにカットし、塩麹をかけて1時間漬ける。
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- 2
ナスとズッキーニは短冊切り、パプリカとピーマンは種とワタを取り太めの縦切りにする。
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- 3
フライパンに油を引き、野菜を火が通るまで炒め、タッパーに移す。
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- 4
フライパンに鶏胸肉を並べ、蓋をして蒸し焼きにし、途中でひっくり返してしっかり火を通す。
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- 5
火が通ったら漬け込んだ塩麹、醤油、白だしを加え、蓋をして弱火で5分加熱する。
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- 6
タッパーの野菜の上に鶏肉を乗せ、煮汁もすべて加える。
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- 7
粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫でよく冷やす。
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- 8
盛り付ける際は、野菜を満遍なく彩りよく盛り、仕上げにネギやミョウガをお好みでのせる。
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コツ・ポイント
鶏肉をしっかりと漬け込むことで、旨味が増し、柔らかく仕上がります。
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