レモンはよく洗って半分にして5mmくらいで輪切り、小さなフライパンに入れる。

鶏肉は真ん中でふたつに切ってからそれぞれ4回切る。すなわち10等分。ボウルにいれとく。

片栗大さじ2を小さな器に入れ水を大さじ3いれて溶いて放置しておく。（「沈殿片栗粉」をつくります）

肉をボウルにいれ、醤油大1、塩2つまみ、酒大1、ごま油小さじ1、味の素7ふりを入れてよくもみこむ。

レモンソースつくります。小フライパンに火はつけずにレモン、水大3、はちみつ大2、鶏ガラスープの素小1、片栗小1混ぜる。

点火して中火にして熱しながら混ぜながら煮詰めていく。1分くらいでとろとろになるのでいったんおく。（あとで調整します）

3分くらいガリっとした衣ができてきたらひっくり返して

引き続き揚げる・・6分ちょいくらいで柴犬色になったのからあげていく。

キッチンペーパー皿で油をとりつつちょっと置く。

レモンソースボテボテになってたらちょっと水を入れて延ばしてソースっぽくトロトロにしつつ温めなおす。

肉を皿に盛りつけてソースをかけて完成！