作り方
- 1
豆豉とニンニクをみじん切りにする。
-
- 2
ごま油で豆板醤とニンニク、豆豉を炒める。
-
- 3
香りが出たら合挽きミンチとラー油、花椒を入れて炒める。
-
- 4
ミンチに火が通ったら甜麺醤とラー油を入れる。
-
- 5
しばらくしたら味覇をお湯で溶いたスープとオイスターソースを加える。
-
- 6
水分を飛ばしたら水切りして一口サイズに切った木綿豆腐と刻み葱を加えて煮込む。
-
- 7
しばらくしたら水溶き片栗粉を回しかける。
-
- 8
火を止めて花椒とラー油をかけ、用意したご飯の上にかけて完成。
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コツ・ポイント
今回の反省
×豚肉→合挽き肉
？オイスターソースを入れるタイミング
○片栗粉の量1/3
×生姜入れ忘れ
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