鶏のもも肉は厚いところをフォークで刺しておく。●をあわせてよく混ぜ溶かし、厚手のビニール袋に鶏肉と一緒に入れて揉みこむ。

竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がり。つけダレを小鍋に入れて中火（ＩＨ６）にかけ、軽くとろみがつくまで５分位煮る。