ご飯に酢、砂糖、塩を加え混ぜる。

一口サイズにご飯を握る。

スズキの切り身を斜めそぎ切りにする。

アボガドは皮を剥き、スライスする。

海苔は、半分に切った後、1cm幅に細長く切る。

２に３の刺身をのせる。２にアボガドをのせ、５の海苔で巻く。