しいたけは石づきをとり、れんこんは水気をきる。

◎の材料をすべて混ぜ合わせる。(青ネギのみじん切りを加えると彩りがよくなります)

①に②を押しつけるように、こんもりと塗る。

耐熱皿に並べラップをして、５００ｗで５分チンする。

フライパンに少量の油を熱し、表面に焼き色がつくまで中火で焼く。

両面に焼き色が付けば●を回し入れ、照りが出るまで炒める。