つまいもは皮をむき、厚さをそろえて輪切りにし、水から茹でます。

さつまいもに箸がすっと通るくらいになれば湯切りをし、
熱いうちにマッシャーなどでなめらかになるまで潰します。

さつまいもを鍋に戻して弱火にかけ〇を加えます。
バターを溶かしながら全体が均一になるまで混ぜます。

●の生クリーム・しょうゆを加え、全体になじませます。

火を止めてから卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。
生地が柔らかすぎる場合は、弱火にかけて混ぜながら水分を飛ばしてください。

生地の粗熱を取ります。
【照り用】を別ボウルに混ぜあわせておきます。

⑥を楕円形などお好みの形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べ【照り用】を表面に塗ります。
上に黒ごまを飾ります。

200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。
焼き色を見ながら時間を調整しつつさらに10分ほど焼いたら完成です。