鶏ももは小さ目の一口大に切り、塩少々、醤油少々、酒少々で下味を付け、片栗粉をまぶし揚げます。

ゴボウは斜め薄切りにし、片栗粉をまぶし、揚げます。

鍋に水50cc、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて沸騰したら鶏ももとゴボウをいれる。

水溶き片栗粉を少しずつ入れ、硬さを調整しながら絡めて出来上がり。