じゃがいものジェノベーゼソース
ワインに合う一品です☆
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庭のバジルが育ったので作りました。
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庭のバジルが育ったので作りました。
じゃがいもを切って水に浸し、灰汁をとる。
1の芋を茹でて粉ふき芋を作る。
ゆで終わって水を切った芋をもう一度鍋に戻し、蓋をして粉がふくまで鍋をゆする。
★を全て合わせる。にんにくはスライス、くるみは包丁のヘラで潰す。
全ての材料をミルで合わせる(又はすり鉢で混ぜ合せる)
茹でた粉ふき芋に3のジェノベーゼソースをからめて出来上がり
じゃがいもはただ茹でるだけでなく、粉ふき芋にすること。
ソースが絡みやすくなります。
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