魚は解凍しほぐす。いかは細かく刻む。

ひじきは水に戻して適当な長さに切る。

麩は細かく砕く。葱は小口切り。

ボウルに魚、いか、ひじき、麩、葱、溶き卵を入れよく練る。

丸い形に丸め、フライパンに油を熱し色よく焼いたら取り出す。

別の小鍋にだし汁、Ａを加え火にかけ甘酢あんかけを作り、魚団子にかけ完成。