冷飯の場合は１は省略を。活力なべで２合の米を固めに炊く。しっかりと蒸らして、水蒸気を飛ばしておく。

サラダ油をフライパンで熱してそこに＊の材料を入れて炒める。

２に１を合わせてしっかりと炒める。ご飯の塊りをほぐしながら炒める。XO醤をからませながら、さらに炒める。

そして３に干しエビを合わせてさらに炒めながら合わせて、１度、レンジしても可な器に移す。

生卵を溶いて、塩コショウを好みで入れてしっかりと混ぜ合わせて４に均等にかけて、レンジにかける（ヘルシオのオート機能使用）

レンジにかける時間は１分から１分３０秒ぐらいでいいかと思いますが、機種によって調整しながらやってみて下さい。

最後に器に盛りつけて、刻んだ万能ネギをのせたら完成です。