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桜餅あんパン
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桜餅あんパン-レシピのメイン写真

桜餅あんパン

てるっちベーカリー
てるっちベーカリー @cook_40234448

桜餅を薄いパン生地でくるみました。桜の香りを味わってください。
このレシピの生い立ち
桜餅とパンを一度に食べたくて。

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てるっちベーカリー
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材料

8個分
  • 強力粉(カメリア) 180g
  • 強力粉(春よ恋) 20g
  • 薄力粉 50g
  • 水 170cc
  • 砂糖 50g
  • 塩 3g
  • バター 30g
  • 水 170cc
  • ドライイースト 3g
  • 桜餅(普通の半分の大きさ) 8個
  • 桜の塩漬け 8個
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作り方

  1. 1

    バターとイースト以外を入れて、パン捏ね機で10分。バターとイーストを入れて、10分捏ねる。

    • 桜餅あんパン作り方1写真
  2. 2

    倍の大きさになるまで1次発酵。

    • 桜餅あんパン作り方2写真
  3. 3

    55㌘に分割し、丸めて20分ベンチタイム。

    • 桜餅あんパン作り方3写真
  4. 4

    小振りな桜餅を包み、2次発酵。約2倍になるまで。

    • 桜餅あんパン作り方4写真
  5. 5

    桜の塩漬けをのせて、ドリュールを塗る。

    • 桜餅あんパン作り方5写真
  6. 6

    170℃で15分~20分焼成。

    • 桜餅あんパン作り方6写真

コツ・ポイント

桜餅の道明寺は、いつもより柔らか目の方が、パンに入れた時美味しいです。
また、お好みでパン生地に桜葉パウダーを少量入れても、香りがいいです。

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てるっちベーカリー
てるっちベーカリー @cook_40234448
2015/12/22 23:28に公開
パンが好きで、色々試行錯誤しながら焼いています。
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このレシピのキーワード

バター 強力粉 薄力粉

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