オーブンを160℃に予熱する。粉類はふるっておく。

シロップを作る。水と砂糖を煮詰める。冷ましてキルシュ加える。

スポンジ作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐして砂糖を加えたら、もったりとして生地の跡が残るくらいしっかり泡立てる。

生地のきめを整える為、低速で1分ほど全体を混ぜる。この時バニラエッセンスも加える。

粉類を加えてゴムベラでサックリと生地を底からすくうように、練らないように混ぜる。

少し粉っぽいくらいで溶かしバターと牛乳を加えて【4】と同じように混ぜる。

生地を型に流してトントンして160℃で30分くらい様子見ながら焼く。

生地を型に流してトントンして160℃で30分くらい様子見ながら焼く。

真ん中を押してわずかな弾力があれば焼けてるので型からはずして冷ます。

冷ましてる間にボウルに砂糖と生クリームを入れて泡立てる。キルシュも加える。生クリームは緩めにしといて使うときに硬さ調整。

苺切る。スポンジを半分にカットしてシロップを塗り生クリームと苺でデコレーションする。