ミニ☆ミルクバターフランス
ミニサイズでギフトにもぴったり。フランスパンは固すぎず、食べやすい柔らかさ！行程は多いですが食べた瞬間に苦労を忘れます！
このレシピの生い立ち
昔よく食べていたミルクフランス、懐かしくなって自分で作ってみました。
ミニ☆ミルクバターフランス
ミニサイズでギフトにもぴったり。フランスパンは固すぎず、食べやすい柔らかさ！行程は多いですが食べた瞬間に苦労を忘れます！
このレシピの生い立ち
昔よく食べていたミルクフランス、懐かしくなって自分で作ってみました。
作り方
- 1
材料を全てHBに入れ１次発酵まで済ませる。
もちろん手捏ねでもOK！捏ね方は私のレシピを参考に -
- 2
その間に、ミルクバターをつくります。
今回はコンデンスミルクがなかったのである材料でクリーム作り（これがヒット！） -
- 3
鍋に牛乳、砂糖、メープルシロップを入れ、とろっとするまで煮詰める。
出来れば完全に冷ましておく。 -
- 4
ボールにバターを入れミキサーで混ぜ、クリープを入れホイップバターを作る
- 5
３と４を混ぜ合わせる。
（夏場は溶けやすいので、バターをクリームチーズにすれば扱いやすく、違った風味を楽しめる） -
- 6
１次発酵終了→ガス抜き→分割→１５分ベンチタイム。
ミニサイズで１４本（１個３５g）
普通サイズ（１個７０g） -
- 7
伸ばし棒で約１０cmの直径まで伸ばす（これはミニサイズの目安）
-
- 8
三つ折りにする。
オーブンを２００度に温めておく。 -
- 9
上下から生地を中央によせとじ目をつまんで閉じていく
-
- 10
天板に移し、濡れ布巾をかけて約２〜３０分２次発酵
-
- 11
焼き時間
ミニサイズ＝１５分
普通サイズ＝１８分 -
- 12
完全にパンが冷めれば、クリームを好きなだけ挟んで完成♪
-
- 13
中はこんな感じ。気泡もほどよく入り、まさにソフトフランス！
-
- 14
今回は、パーティーの手みやげに。。。
かなりよろこんでもらいました！♪ -
コツ・ポイント
中に入れるクリームは、バターミルクにこだわらなくてもいいですよ♪ピーナッツバターでもヌテラでもおいしいですよ＾ー＾
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