【ざっくり工程】
下茹10分→圧力鍋12分→煮詰め20分

豚ホルモンをたっぷりのお湯で10分ゆでる。

その間にこんにゃく、大根を1cmの短冊切りにし、蓋をせずに強火で1分下ゆでする。

シューッと蒸気が出て圧がかかったら弱火にして12分加圧する。

ここで終了でもOKです。
煮汁が多くあっさりしたどて煮の完成です。
名古屋人には物足りないと思います。

冷めるとさらにとろーり絡みつくようになるので煮詰めすぎないほうがいいです。