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ローズ家のハラペーニョの酢漬け
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ローズ家のハラペーニョの酢漬け-レシピのメイン写真

ローズ家のハラペーニョの酢漬け

ローズ家の台所
ローズ家の台所 @cook_40037325

サラダにお好み焼きにパンにソースにと色々使えます。
このレシピの生い立ち
ハラペーニョの酢漬けが好きで自分で味を再現。

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材料

  • ハラペーニョ 10本
  • 米酢 100cc
  • 塩 小さじ1/4~1/2
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作り方

  1. 1

    ハラペーニョを輪切りにする。この時種を残すほど辛くなります。

  2. 2

    保存瓶にハラペーニョをいれ、酢と塩を入れる。ハラペーニョがかぶるくらい。

  3. 3

    冷蔵庫で約1ヶ月、色が変わってきたら食べごろです。写真はつけ始めの頃。
    甘みの欲しい方は少しお砂糖を入れても。

    • ローズ家のハラペーニョの酢漬け作り方3写真
  4. 4

    漬け汁はドレッシングやタバスコ代わりにもなります。酸味をやわらげたければ半分水にしてください。

コツ・ポイント

基本は酢と塩ですが、少し甘みを加えることで、まろやかな味になります。ピクルスのように半分 水にすると酸味が和らぎます。

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ローズ家の台所
ローズ家の台所 @cook_40037325
2010/10/28 13:38に公開
カリフォルニア在住18年になりました。毎日の食卓を大事に、シンプルに素材を生かしたお献立を心がけています。以前は料理教室を主宰していたこともありますが、今はもっぱら娘が生徒代わり。ローズ家の味を極めることに専念しています。並行してブログhttp://crowncity.exblog.jp/を毎日更新しています。
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