鯵は半分に切り、合計12枚になるようにします。切り終わったらビニール袋に入れ、片栗粉をまぶします。

茄子は乱切りにし、あくぬきの水にさらします。

ネギは小口切りにします。ニンニクと生姜のすりおろしに、⭐の調味料を加え、混ぜておきます。

熱したフライパンにキャノーラオイルを敷き、鯵を揚げ焼きにしていきます。軽く焼き目がついたら一度取り出します。

フライパンに茄子を入れ、軽く炒めて鯵を戻し入れ、蓋をします。

しんなりしてきたら、混ぜておいた⭐の調味料、ニンニクと生姜のすりおろしを回しかけ、ネギを入れます。

弱火でしばらく温め、火を止めて、余熱でネギのしんなり感を出します。