♡おいしい～♡黒ごま＆チーズバゲット
あんごるぁうさぎ @cook_40110808
ごまの香りとチーズの塩気がおいしいバゲットです♪手ごねだからホームベーカリーは使いません！朝食やランチに(*´╰╯`๓)
このレシピの生い立ち
パン屋さんのチーズ入りのバゲットを目指して配合を考えました。おいしく出来たので自分用の覚え書きです(๑´ڡ`๑)
♡おいしい～♡黒ごま＆チーズバゲット
ごまの香りとチーズの塩気がおいしいバゲットです♪手ごねだからホームベーカリーは使いません！朝食やランチに(*´╰╯`๓)
このレシピの生い立ち
パン屋さんのチーズ入りのバゲットを目指して配合を考えました。おいしく出来たので自分用の覚え書きです(๑´ڡ`๑)
アプリでひらく作り方
- 1
ベビーチーズを1㎝角に切っておく
-
- 2
ボウルにaを入れて、ぬるま湯を加えて菜箸でぐるぐる混ぜる→10～15分こねる
- 3
濡れ布巾を②の生地にかけて暖かい場所で、一次発酵させる(60分くらい)
- 4
生地を4等分して丸めて、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイムする
- 5
打ち粉をして、生地を楕円形に伸ばして、チーズを乗せる
-
- 6
生地をしっかり閉じる
-
- 7
さらにもう一度閉じる
-
- 8
閉じ目を下にして濡れ布巾をかけ、暖かい場所で二次発酵→膨らむ
表面に強力粉を茶こしでふりかけ、クープ(切れ目)を入れる -
- 9
霧吹きで水をかける。
250℃に予熱したオーブンを220℃にして20分くらい焼く。
完成でーす( *´╰╯` ) -
コツ・ポイント
私の場合は、一次発酵はボウルの底に暖かいお湯をあてています。二次発酵はオーブンの発酵機能を使っています。
つくれぽ
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