パン生地はHBに一次発酵までお任せします。待っている間にチーズシートを作ります。

耐熱皿に牛乳とちぎったチーズを入れ、レンジで加熱しチーズを完全に溶かして下さい。

2に薄力粉、ｺｰﾝｽﾀｰﾁを振るいながらいれホイッパーでダマにならないようによく混ぜます。砂糖も入れさらに混ぜます。

3をレンジ600wで1分20秒加熱し、ヘラで混ぜます。後、20秒ずつ加熱しこし餡より少し固めにします。

4にレモン汁、バターを入れてヘラで擦りつけるように混ぜて、ラップに挟み18×15に伸ばします。冷蔵庫に入れて下さい。

パン生地が出来上がったら、軽くガス抜きをして丸め直してベンチタイム20分です。濡れ布巾をかけて下さいね。

ベンチタイム後、シートより大きく麺棒で伸ばし包み込みます。パン生地とシートの間に空気が入らないように気をつけて下さいね。

7を麺棒で縦長に伸ばしていきます。それを三つ折りにし、さらに縦長に伸ばして下さい。

6の作業は3回します。伸ばすのが大変ですが、麺棒で体重をかけながら押し伸ばすと上手くできます。

折り込みが終わったら、8等分してクルクル巻いてマフィンカップに入れます。

霧吹きをして、オーブン発酵40度にし30〜40分、二次発酵して下さい。

1cm角に切った林檎をフライパンでバター、砂糖の順で少し色付くまで炒め、火を止めてレモン汁を入れ出来上がりです。

二次発酵後、ソテーした林檎をのせて180度に余熱したオーブンで12〜15分焼いて出来上がりです♪