長ネギ1/3は縦半分に切ってから、斜めに千切りにし冷水にさらしザルにあけ水気を切っておく。

にんにく1片は微塵切り、赤唐辛子は縦に切る。

２ﾘｯﾄﾙ程の湯を沸騰させ、大さじ１強の塩を溶かし入れパスタを茹で始める。

フライパンにオリーブ油大さじ1と2のにんにく、赤唐辛子を入れ中火にかける。

４のにんにくから泡が出たらバター大さじ1とアジのタタキを入れさっと火を通し塩・胡椒少々を入れる。

５に白ワイン大さじ３とパスタの茹で汁大さじ２を入れ、軽くフライパンを振る。中弱火にして軽く煮る。

パスタがアルデンテに茹であがったら水気を切り６のフライパンに入れる。１のネギも入れる。

７に醤油小さじ1/2を入れさっと混ぜたら味見をして必要であれば塩を入れる。レモン汁小さじ１をかけ一混ぜする。

皿に盛り完成。