うどんを水にさらして、ほぐしておきます

お鍋に卵をこします。

2にうどんのダシを入れて混ぜます。

入れる材料を準備します。器の一番下にうどんを入れるのでたくさん入りませんが、鶏肉や焼きアナゴなんかもお勧めです。

器に材料を入れます。

5に3を入れます。
入れる前によくかき混ぜてから入れてください。

お鍋に6を入れて、水を入れて図のように箸をかませて蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で10～15分蒸します。

箸をかまして蓋をしておけば、わざわざ布巾をしなくてもOKです。爪楊枝が刺されば(倒れなければ)出来上がりです。