かぼちゃ、エリンギ、パプリカ、ベーコンは１cm角に切る。たまねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ、刻んだにんにくを炒めて香りがしたら、たまねぎとベーコンを入れてさらに炒める。（中火）

２にかぼちゃ、パプリカ、エリンギをいれて炒め、強火にして白ワイン大さじ２を入れアルコールを飛ばす。

３に水とコンソメを入れて、蓋をして７分位煮込む。

かぼちゃがやわらかくなったら、冷やごはんを入れて混ぜ込み、蓋をして３分煮込む。（弱火）

５に塩とあれば生クリームをいれて３分煮込み、火を止めて粉チーズを加えて混ぜ合わせる。

器に盛りつけ、粗びき胡椒とパセリを散らして出来上がり！